Осенний вечер: уютные винные сочетания
Осенью особенно хочется замедлиться. За окном прохладно, на столе появляется горячая еда, а легкие летние блюда постепенно сменяются более насыщенными. Именно поэтому осень - хорошее время, чтобы попробовать новые гастрономические сочетания с вином.
Красное вино и запеченное мясо
Классический осенний вариант - красное вино и горячее мясное блюдо.Это может быть:
- запеченная говядина;
- свинина с травами;
- мясо на гриле;
- тушеное мясо;
- домашняя паста с мясным соусом.
Например, в ассортименте Millstream есть вина из Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар.
Вино и грибы
Осень невозможно представить без грибов.Жареные шампиньоны, лесные грибы, грибной соус, ризотто или паста с грибами хорошо вписываются в осенний винный стол.Для блюда с нежным сливочным соусом можно попробовать белое вино.А к более насыщенным грибным блюдам - легкое или среднетелое красное.
Белое вино и птица
Не стоит думать, что осенью на столе обязательно должно быть только красное. Запеченная курица, индейка или птица с травами прекрасно сочетаются с белыми винами. Интересный вариант - подать к птице белое вино с выраженной фруктовостью и хорошей кислотностью.Сыр, орехи и вино
Когда готовить совсем не хочется, спасает сырная тарелка.Для осеннего варианта можно взять:
- твердый сыр;
- мягкий сыр;
- голубой сыр;
- грецкие орехи;
- виноград;
- грушу;
- мед.
А что выбрать к тыкве?
Тыква - один из главных продуктов осеннего сезона. Она хорошо работает в супах-пюре, запеканках, ризотто и гарнирах. Если блюдо получается сладковатым, пряным и сливочным, можно попробовать ароматное белое вино. А к запеченной тыкве с мясом или пряностями подойдет более насыщенный вариант.Главное правило осеннего вечера
Не обязательно искать «идеальную пару». Вино и еда должны дополнять друг друга, а не превращаться в сложную формулу. Попробуйте небольшие порции разных блюд и обратите внимание:- что происходит со вкусом вина после каждого кусочка?
